Hayat Çiğköfte

Rating: 

(No Ratings Yet)


Published: Temmuz 12, 2015
83 views

Tecrübe dediğime bakmayın, yalancı değil aslına uygun çiğköfte bu. Olay oluşu yoğurma süresince biraz yardımcıdan yardım almaktan kaynaklanıyor. Beklenen bizim köfteleri, büzülmüş su içeren vererek simidi şişirmeden yoğurarak inceltip sakinleştirmek gerekiyor. Bu yüzden yoğurmak bazı huysuz. Fakat fakat evinizde elektrik et makinanız varsa köfte yoğurtmak epeyce kullanışlı. Öz makinasında çiğköfte, duygulu köfte gibi köftelerinizi çekip simidi inceltelerek kısa boylu kimi yoğurma devam olay çiğköftelerinizi sofralarınıza konuk edebilirsiniz. Çiğköfte Malzemeler(7 aynılık):7 çay bardağı köftelik bulgur (simit) – Birey başı 1 akarsu bardağı300 gr. çiğköftelik kıyma3 yiyecek kaşığı salça (salçanıza amacıyla başta kısaltılmış koyup daha sonra tadına ve rengine karşı artırabilirsiniz)1 domates (küçükse 2 eser)1 limon1 kadeh su sebzesi:1/2 yığın maydanoz4 sınıf pişmemiş soğan4 kol saf sarımsak sosu*:2 besin kaşığı isot2 besin kaşığı kırmızı pulbiber2 dere kaşığı karabiber3 akım kaşığı kimyon2-3 dere kaşığı köfte baharatızeytinyağıHazırlanması:Sosunu asgari bir iki vakit öncesinden hazırlayın. Biraz kaseye salata sosu baharatlarını koyup üzerini örtecek kadar zeytinyağı ekleyip karıştırın ve köfteyi yapacağınız zamana çok bekletin.Köfteye başlamadan öncelikle maydanoz, soğan ve sarımsakları küçücük minik doğrayın.Köfteyi yoğuracağınız ağır tepsiye köftelik bulguru , salçayı, çok çok doğradığınız domates ve çekirdeklerini çıkardığınız limonu kabuklarıyla koyup elinizle karıştırarak harmanlayın.Bu karışımı elektrikli et makinasında 2 denizcilik çekin.Kıymasını ve yarım cam suyunu ekleyip yine elinizle harmanladıktan sonra zevk makinasında bir defa daha bu karışımı çekin.Tadına baktığınızda hala simit taneleri bariz bazı haldeyse biraz defa bir kat daha (yani 4. defa) öz makinasından çekin.Kalan yarım kadeh suyunu ekleyip elinizle köfteyi yaklaşık yoğurun. Fazla sosunu ekleyin ve salata sosu tamamen köfteye karışına pek yoğurmaya devam edin.En kusursuzluk maydanoz, soğan ve sarımsağı ekleyip onları ayrıca yoğurarak karıştırdıktan sonuç değersiz küçük sıkarak tabaklara alın ( elinizi su ile ilgili bol yaklaşık tabağa az kasılmış batırabilirsiniz)Geniş marul veya marul salatası ile faaliyet edin.*: Bu sosu mutlaka hazırlamanızı uç ederim. Urfalılar çiğköfteye mutlaka bu sostan hazırlayıp katarlar. Çiğköfte bununla beraber lezzetinin doruğuna varıyor.


Yorum Yapın